Почему развивается ожирение? Энергетический баланс

Почему развивается ожирение? Энергетический баланс

Главной причиной лишнего веса является несоответствие между поступлением и расходом энергии. Если в течение длительного времени имеет место даже незначительное превышение энергопоступления, то это неизбежно будет способствовать чрезмерному накоплению жировой ткани. Превышение потребности в энергии всего лишь на 5% приводит к тому, что в течение года весы будут показывать на 5 кг больше.

Жировая клетчатка является главным энергетическим депо, в адипоцитах накапливаются триглицериды – резервное топливо. Количество жировых клеток у разных лиц отличается. Стройные люди имеют до 35 миллиардов адипоцитов, каждая клетка может содержать до 0,6 мг триглицеридов. Страдающие же лишним весом люди являются обладателем числа адипоцитов превышающим 100 млрд., и каждая клетка способна накапливать более одного миллиграмма триглицеридов.

Триглицериды являются наиболее эффективными хранителями энергии благодаря их высокой энергетической плотности и способности отталкивать воду, по сравнению с гликогеном. Молекулы триглицеридов имеют вид капель масла, входящих в состав жировых клеток, заполняя их объем на 85%. При расщеплении одного грамма триглицеридов выделяется 9,3 ккал. С другой стороны, гликоген при сгорании 1 грамма отдает 4,1 ккал энергии и расположен он «менее экономично» - притягивая к себе воду в два раза большего объема, чем сама молекула гликогена, он имеет вид гликогена. Другими словами, каждый грамм жировой клетчатки является эффективным топливом, обеспечивающим выживание организма даже при длительном отсутствии поступления энергии извне.

Длительность поддержания жизнеспособности в условиях голода зависит от количества жировой клетчатки. Если худой человек может погибнуть в условиях голода в течение двух месяцев, потеряв при этом более 30% массы тела – около 25 кг, то тучные люди, которые проходят курсы лечебного голодания, выдерживают без еды без особых последствий для здоровья в течение года. Известен случай голодания на протяжении 382 дней. Мужчина при исходном весе 207 кг уменьшил массу тела на 61%, что составляло 126 кг.

Для того, чтобы человек начал терять лишний вес, необходимо обеспечить траты энергии именно за счет накопленных жировых запасов. При соблюдении диеты три четверти энергии обеспечиваются обменом жиров, а остальные 25% за счет углеводов и белков. При поддержании дефицита энергии на уровне 3500 ккал происходит потеря 450 г жировой клетчатки, при этом происходят также процессы окисления других энергосодержащих компонентов организма, а также потеря воды, именно этот момент способствует снижению веса более, чем на 450 граммов.

Еще одним моментом, который нужно учитывать при снижении веса является неравномерность потери жировой ткани, в зависимости от типа ее распределения. При чрезмерном развитии жировой ткани в области живота (висцеральное ожирение) снижение запасов жира происходит именно в этой области, причем оно происходит не за счет уменьшения количества адипоцитов, а за счет сокращения их размеров. Хотя считается, что снижение числа жировых клеток также было бы возможно при значительном сокращении жировой клетчатки, в этом случае адипоциты берут роль других клеток, так называемое перепрофилирование, они меняются внешне, начинают выполнять иные функции, меняются биохимические процессы в них. Однако доказательств этого in vivo (в живом организме) получено не было. Эта возможность была доказана экспериментальным путем в условиях лаборатории.

Метки: 

Похожие материалы